Bulatan Times – Ayam katsu biasanya dikenal sebagai hidangan khas Jepang dengan tekstur renyah dan daging ayam yang lembut. Namun, menu ini bisa dibuat lebih sesuai dengan selera Indonesia dengan menambahkan sambal balado yang pedas dan gurih.
Perpaduan ayam katsu yang garing dengan sambal balado menghasilkan hidangan yang cocok disajikan sebagai menu makan siang maupun makan malam bersama keluarga.
Cara membuat ayam katsu balado juga cukup sederhana. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan, hidangan ini dapat disiapkan dalam waktu relatif singkat.
Bahan Ayam Katsu Balado
Berikut bahan yang perlu disiapkan untuk membuat ayam katsu balado:
- 300 gram dada ayam
- 2 butir telur, kocok lepas
- 100 gram tepung roti atau panko
- 50 gram tepung terigu
- 5 buah cabai merah
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 buah tomat, potong dadu
- 1/2 bungkus kaldu ayam
- 2 sendok makan minyak goreng
Resep tersebut menghasilkan sekitar 4 porsi dan memiliki tingkat kesulitan yang relatif mudah. Waktu persiapannya sekitar 15 menit.
Cara Membuat Resep Masakan Ayam Katsu Balado
1. Siapkan bumbu balado
Haluskan secara kasar cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan tomat. Tidak perlu membuat bumbu terlalu halus agar tekstur sambal tetap terasa.
Panaskan sedikit minyak di dalam wajan. Tumis bumbu hingga harum dan matang, kemudian tambahkan kaldu ayam. Aduk sampai bumbu tercampur rata.
2. Siapkan bahan pelapis ayam
Siapkan tiga wadah terpisah untuk tepung terigu, telur kocok, dan tepung roti.
Tambahkan sedikit kaldu ayam ke masing-masing bahan pelapis, kemudian aduk hingga rata.
3. Baluri dada ayam
Masukkan potongan dada ayam ke dalam tepung terigu hingga seluruh permukaannya tertutup.
Setelah itu, celupkan ayam ke dalam telur kocok. Terakhir, balurkan ayam dengan tepung roti hingga seluruh permukaannya tertutup rata.
Untuk mendapatkan lapisan yang lebih tebal dan renyah, proses pelapisan dapat diulangi.
4. Goreng ayam hingga renyah
Panaskan minyak dengan api sedang hingga cukup panas. Goreng ayam yang sudah dilapisi tepung hingga berubah warna menjadi kuning keemasan dan bagian luarnya terlihat renyah.
Setelah matang, angkat ayam dan tiriskan minyaknya.
5. Sajikan dengan sambal balado
Potong ayam katsu sesuai selera, kemudian sajikan bersama sambal balado yang telah dibuat sebelumnya.
Ayam katsu balado juga dapat disajikan bersama nasi putih hangat, irisan kol, dan mentimun. Tambahkan saus tomat atau sambal botolan jika menginginkan rasa yang lebih kuat.
Tips Membuat Ayam Katsu Balado agar Renyah
Agar ayam katsu memiliki tekstur yang renyah, pastikan minyak sudah panas sebelum ayam dimasukkan ke dalam wajan.
Gunakan tepung roti atau panko untuk menghasilkan lapisan luar yang lebih bertekstur. Selain itu, jangan terlalu sering membolak-balik ayam saat digoreng agar lapisan tepung tidak mudah terlepas.
Sementara itu, sambal balado sebaiknya ditumis hingga benar-benar matang agar aroma cabai dan bawang lebih keluar.
Ayam Katsu Balado, Perpaduan Jepang dan Indonesia
Ayam katsu balado menawarkan perpaduan dua karakter masakan yang berbeda. Tekstur ayam katsu yang renyah menjadi semakin nikmat ketika dipadukan dengan sambal balado khas Indonesia yang pedas dan gurih.
Menu ini bisa menjadi alternatif bagi keluarga yang ingin menikmati olahan ayam dengan cita rasa berbeda tanpa proses memasak yang rumit.
