Bolu pisang menjadi salah satu pilihan camilan rumahan yang mudah dibuat dengan bahan sederhana. Aroma pisang yang khas berpadu dengan tekstur bolu yang lembut membuat kue ini cocok disajikan bersama teh atau kopi.
Untuk mendapatkan rasa pisang yang lebih kuat, gunakan pisang yang sudah matang dan memiliki kulit berbintik kecokelatan. Pisang matang juga lebih mudah dihaluskan dan memberikan rasa manis alami pada adonan.
Baca Juga: Resep Beef Teriyaki ala HokBen
Bahan-bahan Bolu Pisang
- 3 buah pisang matang ukuran sedang
- 2 butir telur
- 120 gram gula pasir
- 150 gram tepung terigu protein sedang
- 100 gram mentega atau margarin, dilelehkan
- 1 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh baking soda
- 1 sendok teh vanila
- 1/4 sendok teh garam
Sebagai tambahan, Anda dapat menggunakan irisan pisang, keju parut, cokelat chip, atau kacang sesuai selera.
Cara Membuat Bolu Pisang
1. Siapkan pisang
Kupas pisang kemudian haluskan menggunakan garpu hingga cukup lembut. Tidak masalah apabila masih terdapat sedikit tekstur pisang di dalamnya.
2. Kocok telur dan gula
Masukkan telur dan gula pasir ke dalam wadah. Kocok menggunakan whisk atau mikser hingga gula mulai larut dan campuran terlihat lebih pucat. Tambahkan vanila, kemudian aduk kembali hingga tercampur rata.
3. Masukkan pisang
Tambahkan pisang yang sudah dihaluskan ke dalam campuran telur. Aduk perlahan hingga seluruh bahan tercampur.
Baca Juga: Resep Mie Aceh Goreng Rumahan, Gurih Pedas dan Kaya Rempah
4. Tambahkan bahan kering
Campurkan tepung terigu, baking powder, baking soda, dan garam. Ayak bahan kering tersebut ke dalam adonan secara bertahap. Aduk menggunakan spatula dengan gerakan perlahan sampai tidak terlihat lagi tepung kering.
Hindari mengaduk terlalu lama karena adonan yang terlalu banyak diaduk dapat membuat tekstur bolu menjadi lebih padat.
5. Tambahkan mentega cair
Masukkan mentega atau margarin yang sudah dilelehkan. Aduk perlahan hingga tercampur rata dan tidak ada mentega yang mengendap di bagian bawah wadah.
6. Tuang ke dalam loyang
Siapkan loyang yang sudah dioles tipis dengan mentega dan dialasi kertas roti. Tuangkan adonan ke dalam loyang kemudian ratakan permukaannya. Tambahkan irisan pisang atau topping lain jika diinginkan.
7. Panggang bolu pisang
Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu sekitar 170-180 derajat Celsius. Panggang bolu selama kurang lebih 35-45 menit. Lama pemanggangan dapat berbeda tergantung ukuran loyang dan karakter oven yang digunakan.
Untuk memastikan kematangannya, tusukkan lidi atau tusuk gigi ke bagian tengah bolu. Jika keluar dalam keadaan bersih atau hanya terdapat sedikit remah, bolu sudah matang.
Tips Agar Bolu Pisang Lembut
Gunakan pisang yang benar-benar matang karena pisang jenis ini memiliki aroma lebih kuat sekaligus memberikan kelembapan pada bolu.
Pastikan oven sudah panas sebelum adonan dimasukkan agar proses pengembangan bolu berlangsung lebih baik.
Setelah tepung masuk, cukup aduk hingga bahan tercampur. Mengaduk adonan secara berlebihan dapat menghasilkan bolu yang lebih padat.
Setelah matang, diamkan bolu beberapa menit di dalam loyang sebelum dipindahkan ke rak pendingin.
Bolu pisang dapat dinikmati dalam keadaan hangat maupun setelah dingin. Selain sebagai camilan keluarga, resep ini juga dapat dikreasikan dengan tambahan cokelat, keju, kacang, atau kayu manis sesuai selera.
