BULATAN TIMES — Kue kering selalu jadi camilan favorit karena praktis, tahan beberapa hari, dan cocok disajikan kapan saja. Tidak harus menunggu hari raya, aneka kue kering juga bisa dibuat untuk stok camilan keluarga di rumah.
Bagi pemula, membuat kue kering sebenarnya tidak terlalu rumit. Kuncinya ada pada takaran bahan, cara mengaduk adonan, dan suhu pemanggangan yang pas. Jika terlalu banyak diaduk, tekstur kue bisa keras. Sebaliknya, jika adonan terlalu lembek, bentuk kue bisa melebar saat dipanggang.
Karena itu, penting memilih resep yang sederhana dan mudah diikuti. Berikut 10 resep kue kering yang bisa dicoba di rumah, mulai dari kastengel, nastar, hingga cookies cokelat yang renyah.
Baca Juga: Cara Membuat Bolu Pisang Lembut dan Harum, Resep Praktis untuk Camilan di Rumah
1. Kue Kering Butter Cookies
Butter cookies cocok untuk pemula karena bahan dan langkahnya sederhana.
Bahan:
- 200 gram mentega
- 100 gram gula halus
- 2 kuning telur
- 300 gram tepung terigu protein sedang
- 30 gram susu bubuk
- 1 sendok teh vanila
Cara membuat:
- Kocok mentega dan gula halus secukupnya sampai lembut.
- Masukkan kuning telur dan vanila, aduk rata.
- Tambahkan tepung terigu dan susu bubuk, lalu aduk sampai menjadi adonan.
- Masukkan adonan ke piping bag dan semprotkan ke loyang.
- Panggang dalam oven suhu 150-160 derajat Celsius selama 20-25 menit hingga matang.
Butter cookies memiliki rasa gurih manis dan aroma mentega yang kuat. Kue ini cocok disimpan dalam toples kedap udara.
2. Nastar Nanas
Nastar termasuk kue kering paling populer karena rasa manis-asam dari selai nanas.
Bahan kulit:
- 250 gram margarin
- 50 gram mentega
- 80 gram gula halus
- 2 kuning telur
- 350 gram tepung terigu
- 50 gram tepung maizena
- 30 gram susu bubuk
Bahan isi: selai nanas secukupnya.
Bahan olesan: 2 kuning telur dan 1 sendok makan susu cair.
Cara membuat:
- Kocok margarin, mentega, dan gula halus sebentar saja.
- Masukkan kuning telur, aduk rata.
- Tambahkan tepung terigu, maizena, dan susu bubuk.
- Ambil sedikit adonan, pipihkan, isi selai nanas, lalu bulatkan.
- Susun di loyang, oles permukaan dengan bahan olesan.
- Panggang suhu 150 derajat Celsius selama 25-30 menit.
Agar hasilnya lembut, jangan terlalu lama mengocok adonan.
3. Kastengel Keju
Kastengel terkenal dengan rasa gurih dan aroma keju yang kuat.
Bahan:
- 200 gram margarin
- 100 gram mentega
- 2 kuning telur
- 300 gram tepung terigu
- 50 gram tepung maizena
- 150 gram keju cheddar parut
- 30 gram susu bubuk
Topping: kuning telur untuk olesan dan keju parut secukupnya.
Cara membuat:
- Kocok margarin, mentega, dan kuning telur sebentar.
- Tambahkan tepung terigu, maizena, susu bubuk, dan keju parut.
- Aduk sampai adonan kalis.
- Gilas adonan, potong bentuk persegi panjang kecil.
- Oles dengan kuning telur, taburi keju parut.
- Panggang suhu 150-160 derajat Celsius selama 20-25 menit.
Baca Juga: Resep Beef Teriyaki ala HokBen
4. Putri Salju
Putri salju memiliki tekstur rapuh dengan lapisan gula halus yang manis.
Bahan:
- 250 gram margarin
- 50 gram gula halus
- 2 kuning telur
- 350 gram tepung terigu
- 50 gram tepung maizena
- 50 gram kacang mede atau almond, haluskan
- Gula donat secukupnya
Cara membuat:
- Kocok margarin, gula halus, dan kuning telur sebentar.
- Masukkan tepung terigu, maizena, dan kacang halus.
- Aduk rata hingga menjadi adonan.
- Gilas dan cetak berbentuk bulan sabit.
- Panggang suhu 150 derajat Celsius sampai matang.
- Setelah hangat, gulingkan ke gula donat.
5. Choco Chips Cookies
Cookies cokelat ini cocok untuk camilan anak-anak maupun teman minum teh.
Bahan:
- 150 gram mentega
- 100 gram gula pasir halus
- 1 butir telur
- 250 gram tepung terigu
- 20 gram cokelat bubuk
- 1/2 sendok teh baking powder
- 100 gram choco chips
Cara membuat:
- Kocok mentega dan gula sampai lembut.
- Masukkan telur, aduk rata.
- Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder.
- Masukkan choco chips, aduk perlahan.
- Bentuk bulat pipih di atas loyang.
- Panggang suhu 160 derajat Celsius selama sekitar 20 menit.
6. Kue Kacang
Kue kacang punya rasa gurih manis dan tekstur renyah.
Bahan:
- 250 gram kacang tanah sangrai, haluskan
- 250 gram tepung terigu
- 150 ml minyak goreng
- 100 gram gula halus
- 1/2 sendok teh garam
Olesan: 2 kuning telur.
Cara membuat:
- Campur kacang halus, tepung terigu, gula, dan garam.
- Tuang minyak sedikit demi sedikit sambil diaduk.
- Uleni sampai adonan bisa dipulung.
- Gilas adonan lalu cetak sesuai selera.
- Oles permukaan dengan kuning telur.
- Panggang suhu 150 derajat Celsius selama sekitar 25 menit.
Baca Juga: Cara Membuat Lapis Legit yang Enak, Lembut dan Berlapis Rapi
7. Semprit Susu
Kue semprit terkenal ringan, manis, dan mudah dibentuk.
Bahan:
- 200 gram margarin
- 100 gram susu kental manis
- 250 gram tepung maizena
- 50 gram tepung terigu
- 1 sendok teh vanila
Cara membuat:
- Campur margarin dan susu kental manis.
- Tambahkan tepung maizena, tepung terigu, dan vanila.
- Aduk sampai rata.
- Masukkan ke piping bag lalu semprot di loyang.
- Panggang suhu 150 derajat Celsius selama sekitar 20 menit.
8. Lidah Kucing
Lidah kucing punya bentuk tipis memanjang dan tekstur renyah.
Bahan:
- 200 gram margarin
- 150 gram gula halus
- 4 putih telur
- 200 gram tepung terigu
- 30 gram susu bubuk
- 1 sendok teh vanila
Cara membuat:
- Kocok margarin dan gula halus sampai lembut.
- Masukkan putih telur sedikit demi sedikit.
- Tambahkan tepung terigu, susu bubuk, dan vanila.
- Aduk sampai rata lalu masukkan ke piping bag.
- Semprot memanjang di loyang tipis.
- Panggang suhu 150 derajat Celsius sekitar 15 menit.
9. Cookies Oatmeal
Cookies oatmeal cocok untuk yang ingin camilan dengan tekstur lebih padat.
Bahan:
- 150 gram mentega
- 80 gram gula palem
- 1 butir telur
- 150 gram tepung terigu
- 100 gram oatmeal
- 1/2 sendok teh kayu manis bubuk
- 50 gram kismis
Cara membuat:
- Kocok mentega dan gula palem sampai lembut.
- Tambahkan telur, aduk rata.
- Masukkan tepung terigu, oatmeal, dan kayu manis.
- Tambahkan kismis, aduk rata.
- Bentuk bulat kecil lalu pipihkan.
- Panggang suhu 160 derajat Celsius selama sekitar 20 menit.
10. Cornflakes Cookies
Cornflakes cookies punya tekstur renyah dan rasa manis gurih.
Bahan:
- 200 gram margarin
- 100 gram gula halus
- 2 kuning telur
- 250 gram tepung terigu
- 30 gram susu bubuk
- 100 gram cornflakes, remukkan kasar
- Choco chips atau kismis untuk topping
Cara membuat:
- Kocok margarin, gula halus, dan kuning telur.
- Tambahkan tepung terigu dan susu bubuk.
- Aduk rata lalu campurkan cornflakes.
- Bentuk bulat kecil di loyang.
- Tambahkan topping di atasnya.
- Panggang suhu 150-160 derajat Celsius sampai matang.
Tips Agar Kue Kering Berhasil dan Renyah
- Gunakan bahan dengan takaran yang tepat.
- Jangan terlalu lama mengocok margarin atau mentega.
- Ayak tepung agar adonan lebih halus.
- Panaskan oven terlebih dahulu sebelum memanggang.
- Simpan kue kering dalam toples kedap udara setelah benar-benar dingin.
Kue Kering Bisa Dibuat Sesuai Selera
Dari 10 resep di atas, setiap jenis kue kering punya karakter rasa dan tekstur yang berbeda. Ada yang gurih seperti kastengel, manis lembut seperti nastar, sampai renyah sederhana seperti butter cookies dan semprit.
Karena bahan dasarnya mirip, pembaca juga bisa menyesuaikan resep sesuai selera dan stok bahan di rumah. Jika ingin mulai dari yang paling mudah, butter cookies, kue kacang, dan semprit susu bisa menjadi pilihan pertama.
Dengan resep yang tepat dan langkah yang tidak rumit, membuat kue kering di rumah bisa menjadi kegiatan yang menyenangkan sekaligus menghasilkan camilan lezat untuk keluarga.
