Bulatantimes.com – Bakwan sering menjadi pilihan gorengan favorit yang ditemani risol saat berbuka puasa.
Namun, perasaan tidak nyaman pada tenggorokan sering kali dirasakan setelah mengonsumsi bakwan yang terlalu berminyak.
Cara untuk menghindari hal tersebut adalah dengan mengikuti beberapa trik sederhana ketika menggoreng bakwan di rumah.
Ada empat langkah untuk membuat bakwan yang renyah, tidak berminyak, dan tetap sehat:
1. Pastikan Minyak Sudah Panas
Sebuah kesalahan yang sering terjadi saat menggoreng bakwan adalah memasukkan bakwan ke dalam minyak yang belum panas.
Minyak yang tidak cukup panas saat menggoreng bakwan akan membuat bakwan menyerap lebih banyak minyak, sehingga membuat hasil akhirnya menjadi berminyak.
Jangan lupa memastikan minyak benar-benar panas sebelum memulai proses penggorengan. Cara untuk mengeceknya adalah dengan mencelupkan sedikit adonan ke dalam minyak. Apabila adonan langsung berbuih dan mengapung, itu berarti minyak sudah siap digunakan.
2. Gunakan Api Dengan Intensitas Sedang
Proses penggorengan dengan api besar atau kecil memiliki pengaruh signifikan terhadap tekstur dan kandungan minyak dalam bakwan. Saat digoreng dengan api kecil, minyak akan meresap lebih banyak ke dalam bakwan karena proses perendaman yang lebih lama.
Sebaliknya, jika api terlalu besar, bagian luar bakwan akan gosong sementara bagian dalamnya masih mentah.
Untuk memastikan bakwan matang merata, gunakan api sedang. Jika menginginkan hasil yang lebih garing, perlahan kecilkan api setelah bakwan mulai mengering, namun hindari mengurangi panas api sejak awal proses menggoreng.
3. Hindari Menumpuk Bakwan Saat Proses Penirisan
Setelah mengangkat bakwan dari minyak, disarankan untuk tidak menumpuknya di satu tempat. Hal ini dapat menyebabkan minyak dari bakwan yang sudah digoreng meresap ke bakwan di bawahnya, sehingga menyebabkan beberapa bakwan menjadi basah dan berminyak.
Gunakan saringan yang cukup besar dan susun bakwan secara terpisah untuk menghindari tumpang tindih. Dengan cara ini, minyak akan turun secara optimal dan bakwan tetap renyah.
4. Menggunakan Tisu Penyerap Minyak
Setelah menggoreng bakwan, letakkan mereka di atas tisu makan untuk menyerap minyak. Pastikan untuk mengganti tisu jika sudah penuh dengan minyak, karena tisu yang basah tidak efektif dalam menyerap minyak dari bakwan yang akan digoreng selanjutnya.
Dengan secara rutin mengganti alas tisu, Anda dapat memastikan bakwan tetap terjaga kekeringannya dan tetap renyah.
